ПОМЕЩЕНИЕ

Например, даже "самодеятельные (домовые) прачечные" не говоря о прочих, нужно размещать только в отдельно стоящих нежилых зданиях, в крайнем случае - внутри административно-хозяйственных зданий квартала. И хотя за рубежом прачечные гнездятся на любых этажах жилых домов, нам с нашими разгильдяйскими показателями сточных вод, может, так и лучше - особенно, если, не дай Бог, прорвет канализацию.

КЛИЕНТ

Кого счесть генеральным потребителем услуг этого рода? Домохозяйки надолго запомнили церемонность советского сервиса, и в 1993-1994 годы в бывшем СССР, несмотря на бедность, объявился обширнейший в мире рынок бытовых стиральных машин (чем не замедлили воспользоваться итальянцы).

Зато в благоприятных точках России понемногу плодятся всякие спортклубы, кемпинги, рестораны, медцентры, да и хороших гостиниц становится больше. Отличного грязного белья (плоского, удобного для высокопроизводительной обработки) там сколько угодно. Договор с таким клиентом дает регулярную

загрузку и позволяет забросить рекламные кампании. Посему наличие под боком такого постоянного клиента - практически идеальный вариант. "Публичные" места - первый ориентир для будущего короля наволочек и повелителя манжет. Если подкараулить какой-нибудь автозаправочный комплекс

при трассе (с рестораном и кемпингом), у него можно арендовать часть помещений под прачечную и обстирывать как хозяйский быт и общепит, так и запыленных проезжих.

Прачечным серьезного размера желательно не опускать долю "оптово-ресторанно-гостиничных" услуг в общем объеме ниже 50%. Другой, также очень неплохой вариант - семейный бизнес, вооруженный

мини-прачечной. Его можно крутить даже в студенческих городках, охотясь за богатенькими очкариками из престижных вузов. И при этом сумма затрат может быть куда меньше вынесенной в заголовок.

Наконец, можно бесхитростным образом ориентироваться на зажиточный народ. В населенных пунктах с миллионным населением этой традиции уже лет шесть (хотя, надо полагать, не все частные "прачки" работают абсолютно прозрачно).

ПРОЕКТ, НОРМЫ И ПРАВИЛА

Сперва о нормативной базе. Это прежде всего новые Правила бытового обслуживания населения, а также старые Санитарные правила устройства, оборудования и содержания прачечных. Требования к планировке, "станочному парку" постирочных пунктов, составу их стоков регламентированы в Нормах технологического проектирования и технико-экономических показателях предприятий бытового обслуживания населения. Похожие зарубежные нормы намного жестче, за что большое спасибо нашим. Кроме того, есть Госсанправила планирования и застройки населенных пунктов, Санитарные правила и нормы охраны поверхностных вод от загрязнения и некоторые другие памятники бюрократической письменности. Их мало кто помнит и никто не любит, но соблюдать их требования придется.

Теперь о проекте.

Хороший дистрибьютер хотя и предложит типовой машинокомплект, но учтет все ваши потребности. Сплавив вам "железо" (допустим, $40 тыс. плюс $3 тыс. на доставку и монтаж), в счет этих же денег он займется с вами консультациями, бизнес-планом, техническим проектом, гарантийным сервисом и обучением вашего необстрелянного персонала.

Но схем и планов размещения машин, реконструкции цехов (т.е. технического проекта) - мало. Проект в полном смысле должен разработать некто лицензированный, лучше всего старый добрый проектный . Ему нетрудно будет согласовать сей продукт с чиновниками: санэпидслужбой, пожарными, хранителями окружающей среды, электросетевиками и коммунхозовцами в виде архитекторов, теплотехников, газовиков и водоканала. Стоит таковой проект 4-7%, иногда 10% расходов на оборудование. Да на ускорение согласований, как говорят злые языки, пойдет еще столько же. Итого (при $40 тыс. расходов на машины) Проектант и Чиновник имеют каждый по $2-3 тыс. По завершении вышеописанных этапов вы будете оборудовать свое детище, а чиновники - ждать, когда можно будет завизировать ваши успехи. Если доставка и монтаж оборудования длятся максимум месяц, то все остальное - минимум втрое дольше. В общем, имеем до полугода условно свободного времени, которое можно с пользой потратить на привлечение клиента.

ЭТАПЫ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОЕКТА "ПРАЧЕЧНАЯ" (25 кг белья в час)*

1. Формирование комплекта оборудования.

2. Предварительное технико-экономическое обоснование проекта.

3. Консультации по техническим вопросам (требования к производственным помещениям, описание оборудования, технических показателей).

4. Разработка полного бизнес-плана (при необходимости - консультации по получению кредита в международных кредитных линиях).

5. Технический проект (план реконструкции помещения, схема размещения оборудования, формирование комплекта монтажных материалов).

6. Реконструкция и ремонт производственного помещения.

7. Доставка оборудования и материалов для монтажа (ориентировочно – DM 3 тыс.).

8. Таможенная очистка оборудования и материалов.

9. Консультации по вопросам согласований с санэпидемстанцией, водоканалом, горэнерго.

10. Монтаж оборудования (ориентировочно - DM2 тыс.).

11. Поставка необходимых для работы расходных материалов.

12. Предоставление права пользоваться зарегистрированной торговой маркой

13. Обучение персонала на производственной базе.

14. Гарантийное обслуживание и технические консультации.

15. Рекламная кампания.

ПЕРСОНАЛ

Для маленькой прачечной понадобятся приемщик-сортировщик и двое "неспециализированных" рабочих, для средней (по постсоветским понятиям, это килограмм на тридцать в час) - человек шесть.

Поскольку их трудодень будет состоять в основном из загрузки-разгрузки машин, этот персонал не назовешь слишком высококвалифицированным. Если нет гладильного пресса и пароманекена, придется дополнительно завести гладильщицу. Для полного ажура можно пригласить и швею для мелкого ремонта.

В свободное время она сможет подключаться к сортировке. Штатного наладчика оборудования (электрика, сантехника) обычно на единичной точке не держат, а в случае необходимости прибегают к услугам "спеца по вызову". Водитель-экспедитор желателен, но тут все зависит от специфики работы с клиентом.

Прачечная самообслуживания требует от владельца ровно одного агента. Чем занять пролетарскую часть персонала, пока гудят машины? Не слишком ли потакают зарубежные производители профсоюзам, предписывая свои нормы? У СП Llevant есть любопытный хронометраж работы двух операторов

на комплексе Girbau KIT 90 (специализация - обслуживание отелей и других крупных "поставщиков" однородного белья, 90 кг/час). Комплекс состоит из трех стиральных машин-центрифуг, двух сушильных барабанов, гладильно-сушильного катка и стола для складывания. Работа простая: махровые полотенца проходят через стиральные машины и сушилки, а постельное и столовое белье - стиральные машины и гладильный каток. После чего все это надо сложить. Пропусти и складывай - только-то и делов!

Поскольку приемки здесь нет (отель), двое - весь персонал. За 4-часовую полусмену (в сумме для двоих - восемь часов рабочего времени) каждый из операторов потратил в среднем:

- на загрузку/разгрузку стиральных машин - 0,545 часа (вместе - 1,09 часа);

- на загрузку/разгрузку сушилок - 0,135 часа (вместе - 0,27);

- на складывание махровых изделий - 0,725 часа (вместе - 1,45);

- на ожидание разгрузки сушилок (время, занятое уборкой и подготовительной

суетой) - 0,265 часа (вместе - 0,53);

- на глажение и складывание гладкого белья - 1,86 часа (вместе - 3,72).

Каждый за полусмену наработал по 3,53 часа чистого времени (вместе - 7,06). Получается, на 8-часовую смену всей личной жизни (промежутков между "сложить махровое - разгрузить гладкое") в сумме - меньше часа. А ведь еще нужно покатать тележки. Обед сюда точно не войдет. Правда, описанный случай - экстремум. Если прачечная служит и гостинице, и гражданам, - возможно, в "отельные" дни стоит менять способ оплаты для персонала.

ЭНЕРГИЯ

Стиральные дела можно стряпать на одном электричестве. Но, учитывая его дороговизну и огромное потребление тепла в любой прачечной, те же машины можно греть паром, газом или горячей водой (а в некоторых теплоноситель - масло). Во всех неэлектрических случаях наблюдается хороший тепловой КПД: теплопередача там намного лучше. Большинство моделей прачечной техники располагает несколькими модификациями под любой энергоноситель. Разница в цене различных вариантов существенна для малой единичной мощности, но исчезающе мала для большой. Тем более, эта разница окупаема.

ТЕХНОЛОГИИ

1. Стирка-отжим

Главное тут, если кто не догадался, стиральная машина. Разовая загрузка такого аппарата напрямую определяет его производительность: одинаково засаленное белье вертится в разных машинах одно и то же время. Различия начинаются при отжиме.

Поскольку вся постирочная технология сводится к схеме "намочил - суши", главные сложности здесь - на сушильном этапе. Чтобы выпарить воду, нужно много энергии. Поэтому белье для экономии джоулей перед сушкой-глажкой отжимают, вертя в центрифугах.

Большинство стиральных машин совмещает свою основную функцию с отжимом и различаются в первую очередь по параметрам последнего. Отжим бывает высокоскоростной, он же усиленный, он же максимальный (это примерно 850-1450 оборотов в минуту), а также обычный, он же промежуточный, он же

нормальный (около 500 оборотов в минуту). Машины с усиленным отжимом дороже обычных раза в полтора. Кстати, большие машины с крупным центрифугирующим барабаном, в принципе, лучше маленьких: центробежная сила (а стало быть, качество отжима) сильно растет по мере удаления от центра. Поэтому большие либо лучше "жмут", либо - при том же отжиме - вращаются медленнее, нагружены меньше, шумят тихо, работают надежнее.

В прачечных советской постройки за отжим ответственна совершенно обособленная единица - центрифуга. Совмещение стирки с отжимом в одной машине - плод западной технической мысли.

В наших малоденежных условиях иногда выгоднее пользоваться именно "раздельной" схемой, тем более что современные производители техники предлагают здесь свой вариант. Это комплект "стиральная машина с нормальным отжимом плюс центрифуга". Выгоды таковы:

а) такой комплект часто дешевле соразмерной "унитарной" машины с

максимальным отжимом;

б) "голые", не отягощенные посторонними деталями центрифуги, как правило,

обладают скоростью, предель-ной даже для лучших высокооборотных стиральных

машин.

Памятуя правило "отжим лучше сушки", сэкономим энергию: почти сухое белье не нужно колбасить в сушильном барабане (о котором - ниже). Особенно это заметно на фоне прачечной с целиком электрическим приводом. Недостаток у отдельной центрифуги один: лишнее время на загрузку-разгрузку.

2. Сушка

Чтобы подсушить белье, предназначенное для глажки или высушить не нуждающееся в ней, продуктом загружают вращающийся в воздушном потоке перфорированый барабан, (сушильную машину). Наряду со стирально-отжимной машиной это самый энергоемкий агрегат в прачечной: каждый килограмм

загрузки нуждается в киловаттной запитке.

3. Глажка и финишная обработка

Простые (плоские, типа простыни) наполовину высушенные вещи закладывают в сушильно-гладильный аппарат. Его производительность зависит не так от ширины захвата, как от диаметра вала. Если белье перед тем высушивать сильнее (до 20%-ной влажности), можно не покупать дорогой сушильно-гладильный каток и обойтись просто гладильным - при той же ширине он раза в три дешевле. Оборудование для окончательной обработки форм зовут финишным. Его призвание - фасонное белье. Здесь желательны точечная химчистка (похожа на стол для хирургических операций), а также что-нибудь вроде утюга - например, гладильный пресс плюс паровой манекен. Если "что-нибудь вроде утюга" - это профессиональный утюг, то "возят" им по профессиональному столу с подачей пара. А гладильный пресс похож на речную ракушку. Меж его створками покоится предмет обработки. Но красивее всех - гладильный манекен. Он без головы, зато с поддувом. Манекен для легкой одежды исходит теплым воздухом, а для плотной - паром. Есть даже манекены для брюк. К манекенам приложены распорки для

рукавов-штанин и всякие зажимы .

4. Ещё кое-что

О механизмах для складывания выглаженного фасонного белья нам, может быть, говорить рано (как-никак минимум $5 тыс.), но упаковочный стенд ($1,5-2,3 тыс.) - уже признак хорошего тона. Настенная и напольная версии любой модели почти не отличаются и одинаковым манером оборачивают "исходящий"

товар в полиэтилен, подсовывая плечики (если надо). Не забудем о вспомогательном оборудовании. Это парогенераторы (финишному оборудованию даже на предприятии с электронагревом нужен пар), компрессоры, столы, ванны для замачивания, тележки, замыкающиеся мешки для индивидуальных партий белья, вешала, а также (возможно) стеллажи, подвижные баки для растворов и прочее. Если продавец оборудования продуманно расположит все это, работников потребуется меньше.

ОБОРУДОВАНИЕ

Условимся говорить о производителях профессионального оборудования. Среди "бытовых" агрегатов не сыщешь отдельно стоящих сушилок (разве что внутри многофункциональной бытовой стиральной машины), гладильных катков, пароманекенов и прочих красот.

А главное отличие - в цене. Любая проф-машина дороже похожей "бытовой" раза в два-четыре, поскольку рассчитана на многочасовую непрерывную загруженность. Чтобы выдержать гарантийный срок (как правило - 1 год), в такой технике применяют очень стойкие материалы и конструкции. Устойчивее

нержавейки материал сыскать мало, кому удается. Поэтому чем "железней" аппарат, темлучше. Хотя анодированный алюминий, пластик с армированием и прочие ухищрения тоже лучше простой пластмассы.

И в-третьих, мелкие машины легче доверить клиенту, если вы нафантазировали прачечную самообслуживания . Опять же, в такой прачечной невыгодно каждый маленький заказ вертеть в большом приборе.

Что касается мощности самой "точки", то условно выделяют мини-заведения часовой производительностью в десяток килограмм одежды и средние - килограммов в 20-30 в час (кстати, "средние" старой советской постройки рассчитаны на сотни килограммов в час). Как правило, мини-прачечные предназначены для гостиниц, принимают простые для обработки виды белья, лишены поддержки в виде утюга и обходятся в глажке катком. Но, в принципе, можно скомплектовать универсальный мини-вариант для семейного бизнеса.

Теперь о производителях.

По нашим черноземам активнее всего расползаются стиральные механизмы родом из развитого мира. Среди "пост-социалистических" братьев по классу назовем литовскую компанию Astra (г. Алитус), российские машиностроительные заводы в Москве, Курске, Вязьме, Пензе, молдавскую марку "Прут" из города Фалешты, казахстанское предприятие в Джамбуле. Остальное - с Запада:

Girbau (Испания), Schultess (Швейцария), Dubix (Франция), Ipso (Бельгия),

Некоторые капиталисты специализированы на технике для всего химчисточно-прачечного

Комплекса, но у них тоже можно кой-чем поразжиться. Взять, например, итальянцев: у Donini есть

почти все. А вот немцы - DreMaTec - это гладильные центры, финиш-оборудование; Veit дает гладильные столы, парогенераторы, пятновыводную технику, электронные утюги; Atupack&Odenbach - сопутствующие

материалы, Hawo - упаковочные машины и этикетки. Между "ближними" и "дальними" расположены бывшие друзья по СЭВ, предлагающие профессиональную технику промежуточного ценового ряда, -

скажем, Best Com из Словакии.

РАСХОДНЫЕ МАТЕРИАЛЫ

Для прачечной годятся любые стиральные порошки. Оптимальную дозировку можно подобрать даже эмпирически, но среднее потребление - 40 г на 1 кг белья, причем оно зависит от качества порошка. Если в час обрабатывать 25 кг одежды, за смену истратим 8 кг моющих средств. Другой "химии" - умягчителей, ароматизаторов, усилителей - нужно совсем немного. Она, как правило, не дороже лучших стиральных порошков.

Другой вид расходных материалов - самоклеящиеся или прикрепляемые степлером этикетки. Для индивидуальных заказов они должны быть водостойкими, поэтому их лучше покупать у продавцов оборудования. Цена штуки - десятые доли копейки.

ПРАЧЕЧНАЯ САМООБСЛУЖИВАНИЯ

В таковой единственный наемный кадр продает жетоны, а далее все плавно течет само себе. В качестве погрузочно-разгрузочной техники (вложить-вынуть белье) посетители вполне работоспособны.

Надо только предварительно оснастить жетонными блоками побольше машин, позаботившись при этом о неуязвимости последних (СНГ, как-никак). Единственное соображение - каждому посетителю в пользование нужно предоставлять отдельную машину, так что слишком большой она быть не должна.

Самообслуживать лучше не все категории населения, а тех, у кого не слишком фасонистые тряпки, - например, физкультурников или отдыхающих. Тренировочному костюму утюг не слишком поможет, а для простынок довольно будет катка (одного на несколько стиральных машин). Ибо развлечение в виде